Endibia para que sirve y propiedades curativas

La endibia es una verdura de hoja verde con dos variedades: rizada o de hoja plana. Originaria de Asia, la escarola es similar a la lechuga y tiene una textura crujiente y sabor sabroso. A menudo se agrega a las ensaladas verdes mixtas, pero también se puede hacer con jugo o cocinado.

Usos y beneficios para la salud de la endibia

Al ser un vegetal altamente nutritivo, la escarola tiene muchos beneficios para la salud y el bienestar en general. La endibia contiene una variedad de minerales y vitaminas, que incluyen altos niveles de vitaminas A y K y ácido fólico. La endivia es también una buena fuente de otras vitaminas B, vitamina C y minerales como manganeso, potasio, calcio y zinc.

Debido a que la escarola es tan rica en vitamina A, se considera que tiene beneficios para la vista. La vitamina A es un nutriente esencial para mantener una función de visión adecuada y para proteger las membranas mucosas de la piel, que son fundamentales para la prevención de enfermedades. El contenido de hierro en la endibia también es esencial para prevenir la anemia en aquellos que experimentan una deficiencia de hierro.

Al ser rico en vitaminas B, la endibia es una excelente adición dietética para mantener una función metabólica alta. Las vitaminas B funcionan juntas para convertir los alimentos en combustible, que proporciona energía para que nuestros cuerpos funcionen durante el día. Con un contenido rico en manganeso, la endibia también es útil para:

• Regulando el azúcar en la sangre
• Asegurar la coagulación de la sangre
• Formando huesos y tejidos sanos
• Produciendo hormonas
• Optimización de los nervios y la función cognitiva

La endibia también contiene un tipo de flavonoide llamado kaempferol, que se ha estudiado por sus beneficios para la salud cardiovascular y tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas.

Referencias

1.https: //foodfacts.mercola.com/endive.html
2.https: //www.livestrong.com/article/48470-endive-nutritional-information/