Hoja de Perejil para que sirve y propiedades curativas

El perejil es una de las hierbas culinarias más populares del mundo. También es uno de los remedios caseros más eficaces del mundo para una serie de dolencias. El perejil pertenece a la familia de plantas Apiaceae, que incluye hortalizas de raíz como zanahorias y apio, así como hierbas como el anís, el comino y el eneldo. El perejil es una planta bienal, lo que significa que produce después del segundo año de siembra. Es comúnmente cultivada en jardines y plantaciones de todo el mundo.

Aunque la raíz del perejil también tiene valor nutricional, la mayoría de los beneficios para la alimentación y la salud se encuentran en la hoja del perejil. Hay tres tipos de perejil:

• La hoja de perejil curly, se utiliza generalmente como guarnición.

• La hoja plana o el perejil italiano, es más comúnmente cocido en salsas o utilizado en ensaladas, porque el sabor es menos amargo y más sabroso.

• Una forma mucho menos conocida de perejil, es la raíz de nabo o perejil de Hamburgo que se utiliza en Europa y el Mediterráneo.

Históricamente, la hoja de perejil se utilizó para fines medicinales mucho antes que fuera reconocido por su valor como un alimento nutricional. Los antiguos griegos usaban hojas de perejil para decorar a los atletas y hacer coronas para tumbas. Los romanos también usaron hojas de perejil como decoración y no fue hasta la edad media que la hoja de perejil comenzó a aparecer como un condimento de alimentos y se conocieron los beneficios de la hoja para la salud. 2

Usos de las Hojas de Perejil y beneficios para la salud

La hoja de perejil está lleno de vitaminas y nutrientes. El perejil es excepcionalmente alto en vitamina K con más del 500% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K en una sola porción. La vitamina C en la hoja de perejil también es excepcionalmente alta, con una sola porción que contiene tres veces más vitamina C que una naranja. Los beneficios de la hoja de perejil también incluyen tener dos veces la concentración de hierro que las espinacas.

Otros nutrientes presentes en la hoja de perejil incluyen vitamina A, cobre, manganeso, folato y los flavonoides crisoeriol, luteolina y apigenina. Los componentes volátiles del aceite incluyen alfa-thujene, eugenol, myristicin y limonene que dan a la hoja de perejil las mayores cantidades de antioxidantes entre las plantas. La hoja de perejil tiene una alta capacidad para absorber el radical del oxígeno, que la hace un combatiente eficaz en la prevención y el tratamiento de muchas formas del cáncer.

Los beneficios de la hoja de perejil y sus usos medicinales incluyen tratamientos para trastornos digestivos, enfermedades cardíacas, hipertensión, enfermedades del tracto urinario, diabetes, condiciones nerviosas y condiciones dérmicas.

Otras aplicaciones medicinales de las hojas de perejil son:

•  Angina: Angina, es el dolor de pecho, síntomas asociados con la enfermedad cardiovascular. La hoja de perejil tiene habilidades conocidas para dilatar los vasos sanguíneos y aliviar el malestar de la angina.

• Enuresis: La enuresis es incontinencia urinaria nocturna involuntaria y es frecuente en niños y adolescentes. La enuresis a veces se asocia con el estreñimiento. Comer hojas de perejil ayuda a aliviar el estreñimiento y puede ser útil para reducir los casos de enuresis.

• Parálisis de Bell: La Parálisis de Bell es una condición donde parte de los músculos de la cara están temporalmente paralizados. Las propiedades antiinflamatorias en la hoja de perejil pueden aliviar la parálisis muscular y ser un tratamiento natural eficaz para la Parálisis de Bell.

• Cáncer de vejiga: El cáncer de vejiga se forma primero en el revestimiento de la vejiga y tiene una alta tasa de éxito en el tratamiento en las etapas tempranas. Los aceites volátiles y flavonoides presentes en el perejil actúan como antioxidantes que matan a los radicales libres que son una causa conocida de cáncer de vejiga.

• Celulitis: La celulitis es la grasa que se acumula en bolsas debajo de la piel y es más frecuente en las mujeres que en los hombres. La hoja de perejil actúa como un agente desintoxicante y diurético, eliminando el exceso de agua, toxinas y grasas del cuerpo. El perejil también reduce los niveles de glucosa en sangre que es un factor conocido como un riesgo del aumento de peso.

• Cáncer colorrectal: El cáncer colorrectal o de colon es el lugar donde se forman tumores en el revestimiento del intestino grueso. Es una forma lenta de cáncer y puede ser controlada por el beneficio de los antioxidantes de la hoja de perejil, para la eliminación de radicales libres que se encuentren.

Efectos secundarios y precauciones de la Hoja del Perejil

Hay muy pocos efectos secundarios de la hoja de perejil. La hoja de perejil se considera segura en cantidades normales como alimento sin embargo debido a las pequeñas cantidades de oxalatos que contienen naturalmente, la hoja del perejil puede elevar el nivel del ácido úrico y dar la incomodidad a la gota y a los enfermos con cálculos de riñón.

Otros efectos secundarios de la hoja del perejil, es que pueden elevar los niveles hormonales y deben ser evitados por las mujeres embarazadas como medida de precaución.

Referencias

1. http://www.almanac.com/plant/parsley

2. http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=100&tname=foodspice

3. http://foodfacts.mercola.com/parsley.html

4. https://draxe.com/parsley-benefits/