Jugo de Zanahoria para que sirve y propiedades curativas

Las zanahorias son las verduras más comunes y versátiles del mundo. Las zanahorias han sido cultivadas por las culturas orientales y occidentales durante siglos y hay dos variedades diferentes. Es fácil distinguir las variedades, porque las zanahorias del Este tienen raíces púrpuras y las zanahorias Occidentales tienen raíces anaranjadas. Las zanahorias con antocianinas se originan en el este y las zanahorias con caroteno vienen del oeste. ¹

Usos de las zanahorias y beneficios  para la salud
 
Las zanahorias occidentales, las anaranjadas, tienen mayores beneficios para la salud principalmente debido a su alto contenido en beta-caroteno. Son muy importantes para mejorar la vista, el sistema inmunológico, la protección de la salud de la piel y la lucha contra el daño de los radicales libres.¹
 
Las zanahorias son una de las fuentes más ricas de vitamina A, así como proporciona cantidades saludables de vitaminas C, D, E y K. También suministran minerales como el calcio, manganeso y potasio, además de ser una excelente fuente de fibra para la buena digestión.¹
 
Muchas personas optan por hacer jugo de zanahorias. Esto realmente pre digiere y concentra los nutrientes en una bebida fácil de consumir y digerir. El jugo de zanahoria se absorbe en el sistema digestivo mucho más rápido que las zanahorias crudas o cocidas sin perder ninguno de los beneficios saludables. El único inconveniente del jugo es el bajo contenido de fibra y ya no es capaz actuar como un limpiador al pasar a través de los intestinos.¹
 
Los beneficios para la salud del jugo de zanahoria son:

• Esquizofrenia: Este desagradable trastorno mental se manifiesta cuando no es capaz de distinguir lo que es real y lo que no es. Escuchar voces frecuentemente se asocian con la esquizofrenia. Esta enfermedad no es curable, pero los síntomas pueden ser controlados. La niacina presente en el zumo de la zanahoria es eficaz para reducir los síntomas de la esquizofrenia.
• Acidosis: La acidosis es cuando los fluidos corporales superan el nivel ácido normal de alrededor de un pH 7,4. Un desequilibrio de ácido puede ocasionar muchos problemas, incluyendo el mal funcionamiento de los órganos, daño e incluso la muerte. Debido a que las zanahorias son alcalinas, beber jugo de zanahoria puede ayudar a equilibrar la acidez.
• Cáncer de hígado: El cáncer puede comenzar como un tumor maligno en el hígado o puede propagarse (metastatizar) a otras partes del cuerpo. El zumo de zanahoria no curará el cáncer de hígado, pero los estudios muestran que puede ayudar a prevenir o retrasar la enfermedad.
  Síndrome del Intestino Irritable: SII es un trastorno común del intestino grueso que puede causar calambres, gases, diarrea o estreñimiento. La fibra en las zanahorias es eficaz  para mantener el sistema digestivo activo y reducir el dolor del SII.
• Glaucoma: Esta enfermedad ocular generalmente afecta a personas mayores y es causada por una acumulación de presión en el ojo. El Beta-caroteno presente en la zanahoria funciona de maravilla.
• Varicela: La varicela es una enfermedad infantil muy contagiosa que produce lesiones cutáneas con picazón. Beber jugo de zanahoria o hacer una sopa de zanahoria es muy eficaz para aliviar el malestar de la varicela y acelerar su curación.

Referencias 

1. https://draxe.com/carrot-juice/
2. http://www.livestrong.com/article/404223-health-benefits-of-drinking-carrot-juice/
3. http://foodfacts.mercola.com/carrot.html
4. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/12/28/carrot-health-benefits.aspx