Leche para que sirve y propiedades curativas

La leche es un súper alimento que cada mamífero tiene en común. La mayoría de los mamíferos son destetados de la leche temprano en su niñez, sin embargo los seres humanos continúan consumiendo la leche hasta en su edad adulta. Mientras que el suministro de leche materna suele ser detenido el primer año después del parto, la leche producida por las lecherías comerciales representa una gran parte de la dieta diaria de la mayoría de las personas. ³
 
Aparte de la leche materna natural de las madres, la mayoría de las fuentes comerciales de leche provienen de bovinos o vacas. La leche de cabra es otro alimento popular así como la leche de oveja, en segundo lugar. La leche no sólo es popular en forma líquida. Está ampliamente disponible en otros productos lácteos como la mantequilla, crema, queso, yogur, kéfir y helado. ^3,4
 
La mayor parte de la leche comercialmente disponible se ha tratado desde su forma cruda. La homogeneización es un proceso que descompone las grasas en la leche y la pasteurización es una alteración de la temperatura que mata las bacterias dañinas. Otros procesos lácteos como son el desnatado de la leche para eliminar o bajar más grasa, evaporando y haciendo sólidos de leche en polvo sin grasa (LDP). ²
 
La leche cruda está aumentando su popularidad después que muchos estudios demostraron que las bacterias no son perjudicial. Los usos de la leche cruda para la salud incluyen enzimas naturales, ácidos grasos, vitaminas y minerales que son eliminados por el proceso de pasteurización. La FDA de los Estados Unidos y el CDC informan que de 48 millones de enfermedades transmitidas por alimentos reportadas cada año menos del 0,0005 por ciento son atribuidas a beber leche cruda, ³

Usos de La Leche y beneficios para la salud 
 
Lo que hace que la leche sea un súper alimento es su alto contenido de calcio, potasio, magnesio, vitamina A y vitamina K. Además de vitaminas y minerales, los principales componentes de la leche son agua, lactosa, grasa, carbohidratos y proteínas. Estos ingredientes experimentan interacciones físicas y químicas para producir un líquido complejo y saludable. ^1,2
 
Los beneficios para la salud de la leche van más allá de proporcionar un súper alimento. Los beneficios para la salud de la leche incluyen la reducción de las alergias, promueven una piel saludable, la prevención de deficiencias de nutrientes, la oferta de probióticos, así como no contienen azúcar o ingredientes sintéticos.³ La leche, para la prevención de la osteoporosis es uno de los beneficios para la salud más conocidos de la leche.
 
Otros tratamientos naturales y usos de la leche para la salud incluyen:

• Acidez estomacal: La acidez estomacal es causada por el ácido estomacal excesivo que regresa por el esófago. La leche actúa como un agente neutralizante del ácido y calma la garganta y el estómago, eliminando la sensación de ardor.
• Diarrea: La diarrea se manifiesta como heces sueltas y acuosas. Por lo general, es causada por bacterias dañinas en el tracto gastrointestinal. La leche contiene bacterias útiles que pueden aliviar la diarrea y apretar las heces.
• Vaginitis: La vaginitis bacteriana es una condición en la que las bacterias naturales de la vagina se desequilibran y causan una secreción incómoda. La leche contiene la bacteria lactobacilar que suele ser deficiente y contribuye a la vaginosis.
• Osteoporosis: La leche es muy recomendable para la osteoporosis. La leche contiene grandes cantidades de calcio, potasio y magnesio que el cuerpo necesita para combatir la osteoporosis.
• Erupción del pañal (Dermatitis del pañal irritante): El sarpullido del pañal generalmente es el resultado de una infección bacteriana o fúngica en la parte inferior del bebé causada por la materia fecal atrapada. La leche aplicada directamente a la piel actúa para matar bacterias y hongos.

Referencias

1. http://ansci.illinois.edu/static/ansc438/Milkcompsynth/milkcompsynthresources.html
2. http://people.oregonstate.edu/~calverta/learn/milk.html
3. https://draxe.com/raw-milk-benefits/