La mantequilla de cacao es el aceite graso extraído de los granos de cacao, que son los frutos de la planta de cacao (Theobroma cacao L.). Los granos de cacao han sido cosechados durante siglos en Centro y Sudamérica por sus impresionantes beneficios para la salud.1
La mantequilla de cacao se produce mediante la fermentación y el tostado de granos de cacao crudos. Durante este proceso, la mantequilla de cacao (grasa) se separa del grano sólido. La mantequilla de cacao es una mantequilla lisa, fundible que se asemeja a la mantequilla de karité o aceite de coco. La mantequilla de cacao permanece en forma sólida a temperatura ambiente. Pero al igual que el aceite de coco, se derretirá y se convertirá en un producto aceitoso cuando suba la temperatura.1
La mantequilla de cacao que no se ha calentado a altas temperaturas durante el procesamiento, a menudo se llama mantequilla de cacao "pura" o "cruda". La mantequilla de cacao a menudo aparece como un ingrediente en varios productos, incluyendo el chocolate. Puede a veces ir con el nombre de aceite de theobroma.1 La mantequilla de cacao es un ingrediente principal en muchos productos para el cuidado de la piel.
Usos y beneficios para la salud de la mantequilla de cacao
La mantequilla de cacao se considera un producto alto en antioxidantes. Contiene flavonoides y polifenoles, que son importantes para prevenir los daños causados por los radicales libres. La mantequilla de cacao, especialmente la mantequilla de cacao cruda, contiene altos niveles de grasas saludables. Estas grasas saludables son buenas para la nutrición y no aumentan los niveles de colesterol malo.1,2
Se sabe que los beneficios de la mantequilla de cacao son importantes para mejorar y proteger la salud del corazón debido a sus antioxidantes y grasas saludables. La mantequilla de cacao para la salud de la piel también es bien conocida. Muchos productos para el cuidado de la piel contienen mantequilla de cacao debido a sus propiedades hidratantes naturales. La mantequilla de cacao es segura para usar tópicamente y puede ayudar a reducir la inflamación y la irritación causada por diferentes tipos de enfermedades de la piel.1
Otros beneficios de la mantequilla de cacao incluyen:1
Los usos de la mantequilla de cacao incluyen ser una forma natural para curar las siguientes condiciones:
Referencias