Natto para que sirve y propiedades curativas

Natto es un producto de soja fermentada, similar al miso o tempeh. Es un tradicional desayuno japones. Natto se produce remojando frijoles de soja enteros, hirviéndolos y luego fermentando durante un día en la bacteria llamada Bacillus subtilis (un probiótico).

Natto tiene una textura pegajosa y un olor a  amoníaco. Si bien a muchas personas les resulta desagradable su sabor y olor, el natto sigue siendo un alimento popular en Japón. Natto también tiene enormes beneficios nutricionales que pueden ayudar a mejorar los niveles generales de salud.

Usos de natto y beneficios para la salud

 
Los beneficios de natto son principalmente una fuente rica en proteínas, pero baja en calorías. Natto también es extremadamente alto en manganeso, hierro, cobre y magnesio junto con otros minerales esenciales. Natto también es una rica fuente de vitaminas C y K y vitaminas B.
La combinación de vitaminas, minerales y el probiótico utilizado para la fermentación hacen que el natto sea extremadamente beneficioso para mejorar la salud. Al ser rico en vitamina K, el natto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad arterial coronaria, ya que la vitamina K ha demostrado que previene el endurecimiento arterial.

Debido a que el natto se fermenta en Bacillus subtilis, también es bueno para la salud digestiva. Bacillus subtilis ha demostrado ayudar a mejorar las condiciones digestivas, como el síndrome del intestino irritable y el estreñimiento. Al mejorar la salud intestinal, el natto también puede contribuir a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon y afecciones inflamatorias crónicas que afectan el tracto gastrointestinal.

Referencias

https://www.drweil.com/diet-nutrition/nutrition/is-natto-nutritious/
https://draxe.com/natto/