糖蜜是蔗糖和甜菜糖提取过程中的液体糖浆副产物。作为糖浆型产品,糖蜜甜而含糖且颜色深。根据糖的提取量,糖蜜颜色可能会变深或变浅,甜味也会变甜或变甜。
糖被提取后,通过煮掉剩下的汁液来制造糖蜜。当果汁煮沸时,会产生称为糖蜜的结晶糖。多次煮沸果汁可以得到越来越多的糖提取物。第三次煮沸后,糖浆副产物被称为黑糖蜜糖浆 - 一种较厚,较深的糖蜜。
糖蜜生产是整个加勒比海和美国南部的一个大产业。直到20世纪中期,糖蜜通常被用作甜味剂。
糖蜜健康使用和健康福利
糖蜜对健康的益处来自精制后残留在糖蜜副产物中的天然营养成分。它被广泛认为是白色精制糖的更健康的替代品。
糖蜜含有维生素和必需的矿物质,如镁,钙和钾。它还含有丰富的抗氧化剂 - 抗击疾病自由基的物质。
由于它是一种营养丰富的甜味剂,因此糖蜜具有以下健康益处:
•改善心脏健康
•加强骨骼和牙齿
•增加肌肉健康
•通过促进体重管理来预防肥胖
•促进水合作用,预防头痛和疲劳