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大豆 对健康的益处和用法

大豆

学名: Glycine max

属性: 抗癌, 营养物, 血液循环, 促进消化, 超级食物, 降低胆固醇

什么是 大豆?

大豆是来自豆科家族成员甘氨酸最大植物豆荚的种子。数千年来,它一直是亚洲国家人类食物的主要来源。大豆现在在全世界范围内种植,包括美国,其中九十九%的大豆产量用于大豆粉,用于动物食品市场,而不是用于人类消费。
大豆有干燥和未加工的形式。在成熟和干燥时收获的大豆通常为深蓝色,棕色或黑色,而新鲜和未干燥的大豆为浅绿色。这些未成熟的大豆广受欢迎,如毛豆,以及亚洲食品中的豆腐,味噌和纳豆产品。大豆也被制成豆浆,豆油,豆粉,大豆蛋白和酱油。


大豆健康用途和健康福利

 
大豆对健康的益处包括成为丰富的蛋白质来源,这使得它们适合纯素市场。大豆也含有丰富的脂肪和纤维,但碳水化合物含量低,使其血糖含量低,对糖尿病患者健康。大豆含有维生素和矿物质,如铁,钼,维生素B1和钾,叶酸,铜,锰,核黄素,钾和磷。
大豆对健康的益处还包括含有抗氧化剂和植物营养素,这对杀死导致细胞损伤的自由基很重要。大豆对健康的益处导致免疫功能,血压和血糖水平的提高,这是由于它们的肽含量很小,而且是独特的蛋白质。
 大豆含有丰富的ω-3脂肪酸,有助于降低有害的低密度脂蛋白胆固醇和提高健康的高密度脂蛋白血液水平。异黄酮是有益的植物雌激素植物化合物,大豆含量高,有助于控制更年期和围绝经期症状。
这些众多的健康益处意味着有几种大豆用于健康作为自然疗法。大豆对健康的用途包括对以下情况的治疗:
•围绝经期 - 异黄酮是大豆中发现的一种植物雌激素,能够减少雌激素,改善围绝经期症状。
•更年期症状 - 增加大豆消耗可以减少更年期症状,如出汗,潮热和情绪波动。研究表明,拥有主食大豆饮食的亚洲女性比西方女性有更少的更年期副作用。怀疑雌激素水平受到在大豆中发现的称为异黄酮的植物雌激素的影响。
•心脏病 - 大豆中发现的高水平的ω-3脂肪酸被证明有助于降低血液中有害的LDL胆固醇,从而导致心脏病。
•骨质疏松症 - 研究表明,大豆可改善骨骼健康指标,并降低消耗大量大豆的骨质疏松症的发生率。大豆异黄酮是降低骨质疏松症的主要因素。
•记忆力丧失 - 大豆PS是由与大豆卵磷脂的酶反应制成的大豆磷脂酰丝氨酸。在日本的研究表明,老年患者经常服用大豆聚苯乙烯可改善记忆功能。
•贫血 - 大豆中的高铁含量有利于改善贫血症,但大豆必须正确配制。大豆天然含有阻断铁吸收的植酸。将大豆浸泡在水中过夜可减少植酸,并提供更好的铁输送以帮助治疗贫血。

 


大豆副作用和注意事项

 

有很少的大豆副作用或采取预防措施。但是,对大豆的食物过敏是常见的。大豆过敏反应引起的大豆副作用会导致大豆某些化合物产生有害的免疫反应。大豆蛋白大豆球蛋白和伴大豆球蛋白可引发过敏。
 
其他大豆副作用包括潜在的消化问题,包括一些难以加工大豆中发现的高度不可溶纤维的人中的便秘和肠胃胀气。

根据治愈解码遍布全球的社群 大豆 对于:

更年期 有效
心脏病 有效
失忆 有效
贫血 有效
前列腺癌 有效

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