Leche de Kéfir para que sirve y propiedades curativas

Kefir es una bebida de leche fermentada. La bebida se remonta a varios siglos atrás, cuando los pastores de las montañas del Cáucaso descubrieron que la leche fresca a veces se fermentaba cuando se transportaba en sus bolsitas de cuero. Está hecho  de "granos" de kéfir, que son mezclas de bacterias y levaduras que ayudan en el proceso de fermentación. La leche de kéfir es fácil de preparar en casa y es ampliamente elogiada como una bebida probiótica beneficiosa. Puede elaborarse con cualquier tipo de producto lácteo, incluidos productos de origen animal como leche de vaca, de cabra de oveja, o productos vegetales como el coco, la soja o la leche de arroz.

Usos de leche Kefir y beneficios para la salud

Los beneficios de la leche de kéfir son enormes gracias a su riqueza en nutrientes y probióticos. Según los informes, contiene más probióticos que el yogur, con hasta 30 cepas de bacterias y levaduras que son buenas para la salud. Las propiedades que se dice que tienen incluyen:

• Antibacterial
• Antihipertensivo
• Hipocolesterolémico
• Antiinflamatorio
• Anti-cancerígeno
• Antifúngico
• Antioxidante
• Antialérgico

Uno de los usos más prominentes de la leche de kéfir es aumentar la tolerancia a la lactosa. A pesar de ser un producto lácteo, la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa puede consumir fácilmente kéfir crudo sin cocer.

Los beneficios de la leche de kéfir incluso incluyen una digestión mejorada y propiedades curativas. También se cree que ayuda a tratar la tuberculosis, el VIH, el acné y la psoriasis. Otros usos de la leche de kéfir incluyen aumentar el sistema inmunitario, combatir la enfermedad de las encías y nutrir el cabello. Una dieta de leche de kéfir incluso puede ayudar a perder peso y a los trastornos mentales como la depresión y el insomnio. Los beneficios son prácticamente infinitos.

 Otros beneficios de la leche de kéfir incluyen:

• Osteoporosis: una dieta de leche de kéfir puede proporcionar una gran cantidad de nutrientes que ayudan a retrasar la degeneración ósea y favorecen la absorción de calcio para mantener a raya la osteoporosis.
• Fatiga (síndrome de fatiga crónica): la leche de kéfir puede ayudar a combatir los síntomas del síndrome de fatiga crónica.

Efectos secundarios y precauciones de leche de kéfir

Los efectos secundarios de la leche de kéfir son raros ya que se considera bastante seguro de consumir. Los posibles efectos secundarios de la leche de kéfir incluyen estreñimiento y calambres intestinales al comenzar una dieta de kéfir, ya que su cuerpo todavía no está acostumbrado a las buenas bacterias y levaduras presentes en la bebida. Aunque muchas personas intolerantes a la lactosa pueden manejar la leche de kéfir, empiece despacio hasta que sepa cómo le afecta. No use leche de kéfir como sustituto de otros medicamentos recetados por su médico. No use leche de kéfir sin consultar primero con él doctor.

Referencias:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28222814
2. http://www.herbs2000.com/h_menu/kefir.htm
3. https://draxe.com/kefir-benefits/
4. http://www.healthline.com/nutrition/9-health-benefits-of-kefir#section2